Program Studi Teknologi Pangan Universitas Al-Azhar Indonesia (UAI) menyelenggarakan kegiatan Demo Class Inovasi Pangan Halal pada Sabtu, 10 Januari 2026, sekaligus dalam rangka menyambut Hari Isra Mi’raj. Kegiatan ini mengangkat tema inovasi pangan berbahan kurma dan labu kuning, dua bahan pangan yang dikenal sebagai makanan kesukaan Rasulullah SAW, dan memiliki potensi besar untuk dikembangkan menjadi produk pangan modern dan bernilai tambah.
Kegiatan ini diikuti oleh sekitar 25 siswa dari berbagai SMA. Kelas ini turut dihadiri oleh Ketua Program Studi Teknologi Pangan (Tekpang) UAI, Lukman Azis, S.TP., M.Sc., serta para dosen Tekpang, yaitu Sarah Giovani, S.TP., M.Sc., M.Agr.Sc., dan Nadya Mara Adelina, S.TP., M.Agr. Acara dimulai pada pukul 09.00 WIB dan diawali dengan sesi pengenalan Program Studi Teknologi Pangan UAI yang berlangsung di Ruang 317C.
Ketua Program Studi Teknologi Pangan UAI, Lukman Azis, S.TP., M.Sc., menyampaikan bahwa kegiatan ini memperkenalkan ruang lingkup keilmuan teknologi pangan kepada para peserta. Dalam sambutannya, beliau menjelaskan peran teknologi dalam pengembangan pangan halal serta relevansinya dengan kebutuhan industri. Selain itu, disampaikan pula gambaran peluang studi dan karier di bidang teknologi pangan.
Selanjutnya, para siswa mengikuti kegiatan demo class di Laboratorium Kulinari dan Pengolahan Pangan. Dalam sesi praktik ini, peserta secara langsung terlibat dalam pembuatan produk inovasi berupa mie labu kuning dan es krim kurma yang dipandu oleh dosen dan mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan UAI. Mie labu kuning yang telah dibuat kemudian direbus dan disajikan sebagai makan siang dengan tambahan minyak bawang, ayam, dan bakso. Salah satu siswa berkomentar, “Rasanya enak sekali, tekstur mie labu kuning lembut, enaak.”
Antusiasme serupa juga terlihat pada es krim kurma. Sirup kurma digunakan sebagai substitusi gula pasir dalam adonan, dan potongan buah kurma ditambahkan sebagai topping. Para peserta memberikan respons positif terhadap produk tersebut. “Rasanya enak sekali, saya suka,” ujar beberapa siswa.
Kegiatan ini diharapkan dapat semakin menyebarluaskan informasi mengenai teknologi pangan, khususnya inovasi pangan halal, sekaligus menumbuhkan minat generasi muda terhadap bidang ini.
Program Studi Teknologi Pangan Universitas Al-Azhar Indonesia adalah tempat yang tepat buat kamu yang ingin berkontribusi dalam inovasi pangan dan mendukung program ketahanan pangan. Mari bergabung dengan UAI sekarang juga di penerimaan.uai.ac.id sekarang!